ここ23年インターネットやテレビ

ここ2、3年、インターネットやテレビのかに通販のお世話になって、かにを買って良かっ立ということがつづいています。どの食品でも同じですが、宅配便で冷蔵でも冷凍でも全国に届けられるようになり、全国の水産業者から直に購入できるためです。

通販で冷凍のかに、は以前の話です。

最近は生のかにもおいしく買えるようになったので生でも冷凍でも、かにを食べたいときにはちょっと待ってもらって、おみせで買うのではなくまずはかに通販、が当たり前になっているんです。セコガニは大変珍しいかにで、松葉ガニのメスのことです。

メスしかいないので、松葉ガニよりサイズが小さいと思われていますが産卵期前で、卵を抱えていておいしさもひとしおなので、このかににしかない味を愛する方が熱く語っています。期間限定のかにで、11月から1月までしか獲れる許可がおりないため、珍重されるのは当然です。

蟹は旬の贈り物としてもポピュラーです。

お知り合いや家族に、産地直送の新鮮な蟹をお歳暮(何を贈るのかでセンスが問われますね。ある程度は相手のことも知っておかないと、選びづらいものです)で贈りたい人が多いでしょう。しかし、贈る前にこれだけは気をつけましょう。水揚げの瞬間から鮮度の劣化は始まっています。

時間が経つと当然味も落ちることにつながりますし、最悪は、食あたりのリスクも孕んでいます。

そんな事態を避けるためにも、商品の取りあつかいがちゃんとしている店を選ばなければなりません。

また、相手のご家族が在宅している時間に届くように送ることが、相手に対する思いやりでもあります。これからの時期が最もオイシイ蟹。旬の蟹を最もたのしめる食べ方は、まず蟹鍋、そして茹で蟹でしょう。

これまでにさまざまな調理法で蟹を食べてきましたが、エラーなく沿う思います。蟹刺しなど、生で味わうのも本当に新鮮な蟹ならいいのですが、少しでも鮮度が落ちると、途端に味も悪くなってしまいます。

しかし、蟹鍋や茹で蟹の場合は沿うした制限はなく、多少鮮度が落ちたくらいでは味は悪くなりません。

塩ゆではシンプルな調理なので、その通りでは口に合わないかも知れませんが、今時は蟹専門店と同じ土佐酢が通販で売っており、それを使えば見違えるほど美味しくなるので試してみてちょうだい。

蟹の調理の仕方においては、「蟹がどういった状態であるか」に合わせてイロイロな注意点があります。

その注意点のうち特に大事なことと言えば、冷凍蟹を解凍するときどうやるかということです。

多くの人々は急いで解凍するために水の中で蟹を溶か沿うとして浸します。そんなことをしてしまったら、せっかくの蟹の旨みがなくなってしまうので、冷蔵庫に入れて、時間をかけて解凍してちょうだい。

案外よく食べられているのが、モズクガニです。

実は、あの上海ガニと種は異なりますが、同じ族のかにです。

上海ガニと似ていないのは背中の黒く細かい模様で、成長しても甲幅8cmほどで、丸のまま利用できるかにです。

多くは、成体で170から180グラムになるとして出回っています。

そして、雌より雄の方が小さいというのが一般的です。

出汁用や丸ごと食べるために、日本の各地で案外知られた存在です。

毎年楽しみにしている蟹の季節がやってきました。

至高の蟹に舌鼓を打つべく、北海道(道南地方、道央地方、道北地方、道東地方に区分されています)に旅行するのが、今の季節で一番楽しみにしていることなのです。

北海道(道南地方、道央地方、道北地方、道東地方に区分されています)は蟹のメッカ。

中でもお気にいりのおみせは、私の知り合いの人がオーナーでもある、道南は函館の蟹専門店です。

地元の人にも人気のおみせです。蟹の刺身、焼き蟹、茹で蟹、蟹しゃぶなど、オイシイ蟹料理を振舞っています。

今年もそのおみせに行くのが楽しみです。

この時期に美味しくなる渡り蟹は、ワタリガニ科に分類される大型の蟹で、ガザミともいい、最も代表的な漁場は瀬戸内海ですが、その他、大阪湾や有明海、三河湾などで水揚げされますが、最近では日本産は減り、高級品となっているんです。

15センチから30センチほどにもなる大きな甲羅をもつ蟹で、身肉や蟹ミソに加え、秋から冬にかけてはメスの卵巣も美味として知られ、特に瀬戸内海では蟹といえばガザミ(渡り蟹)をさすほど代表的な蟹です。

調理法としては、塩茹でや蒸し蟹などにするのが古くから最も一般的とされましたが、蟹汁に使われたり、最近ではパスタのレシピにもよく登場します。

安価で蟹を楽しみたいのならば、日帰りカニ食べ放題ツアーが最もいいと思います。

なぜならば、この方法を使って蟹を食べた場合、従来通り買った蟹を自宅で食べた場合と比較してお得に蟹を食べられることが確実だと言えるからです。

それに加えて、こういったツアー企画は、通常蟹の名産地で行われていますから、価格または量といった点だけでなく、質の良さも申し分ないはずです。

通販でズワイガニを買ったことはありますか?カタログやホームページをよく見て、訳あり商品をチェックしてちょうだい。

まず、訳ありの理由を見てちょうだい。

だいたいはサイズが基準外の品か、中身に害のない傷がある品ばかりですから、味に問題はないものばかりです。それでも見切り品として、お安くなっているわけです。限定品で大量購入できないこともあるようですが、訳あり商品をねらっていくのが通販上手の買い物だといえます。

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美味しい蟹を選びましょう